春节，中国人的最高仪式感

龙年祥瑞，接福纳新。新年的脚步越来越近了，节日氛围愈加浓厚，腊八、小年、除夕……春节是中国人最高仪式感的体现。仪式感的背后是爱的表达，是亲情的传递，是对家的思念。满满的仪式感给我们带来幸福与满足。

临近年关，每家每户要赶集置办年货、杀鸡宰羊、清扫屋舍等。家里的女人们要准备好饺子、炸货、豆腐、年糕等，男人们要祭祖修屋，全家人都在忙活。屋里屋外打扫干净，锅碗瓢盆全部清洗一遍，好烟好酒好茶好糖摆好桌子，准备除旧迎新。

家里的长辈们承担了大部分繁杂的活，小辈们则有一个固定的任务就是贴福字、贴对子、贴过门签，统称为贴“春联”。“春联”要在年三十趁早贴，贴完放一挂鞭炮，才能吃饺子。先用扫帚扫走往年的旧对子和积压了一年的灰尘，叫除旧迎新，再用炊厨沾着糨糊拍在要贴的位置，一个人贴一个人看，务必要保证贴得整整齐齐、方方正正。

“春联”有很多种，有福字、过门签、年画等。福字要根据大小的不同贴在不同的门上、墙上，比如院子正对大门的墙上是最大的福字，这叫福盈满园，而仓库门口就要贴叠在一起的三张小福，就是福满仓。出门见喜是要贴在推门就能看见的屋外。门口的对联，按照习俗要从左往右贴。放鞭炮是贴“春联”的最后一项工作，三十的下午，各家各户“贴春联”的任务会陆续竣工，这个时候就会响起此起彼伏的鞭炮声，是过年最美的前奏。

人间烟火气，最是抚人心。年夜饭是团圆饭，这个时候家家团圆，亲朋好友大显身手，菜名也各有千秋。凉拌猪头肉、酱牛肉等各色冷盘，糖醋鲤鱼、清蒸梭子蟹、白灼大虾等各色硬菜，金玉满仓、大团圆、可乐鸡翅等各种寓意满满的吉祥菜品。菜品虽多，但每家每户都有的一道美食，就是各馅的饺子。

以前的饺子只能在过年的时候吃，将猪肉白菜、胡萝卜牛肉、韭菜鸡蛋等新鲜食材洗净切碎，加入姜末、香葱、生抽、十三香等各式香料调和均匀，讲究的家庭会搁上一个蛋清，淋上一瓢热油，顺时针搅拌均匀。一合一捏将馅料包入饺子皮中，皮薄大馅、滚圆的肚子，像极了一个个小元宝。有时候会在饺子里面放上糖果、花生、豆腐、硬币，甚至辣椒，预示着吃到的人在新的一年来将甜甜蜜蜜、好事发生、福气满满、财运亨通、吃辣当家等。现在大家的生活越过越好，每天都能够吃到饺子，所以饺子的寓意不仅仅是包罗万象，更多的是家庭团结协作，奶奶和面，爷爷调馅，妈妈擀皮，爸爸包饺子，这就是蕴藏在新年饺子中的仪式感。

晚饭后，便是每年的惯例——春节联欢晚会，嗑着瓜子喝着茶，坚持不睡地等候到晚上12点，新年在家家户户的鞭炮声开启，炮声中再吃一顿饺子，饺子即交子，年年年尾交年头，上年一年的属相便可交给下一任手中了。

初一是这一天最有讲究。凌晨四点，各家各户就开始行动起来，集体到长辈家中磕头拜年。家中锅子里面必然要压一块豆腐——都是福气，压一块年糕——步步高升，压一块面鱼——年年有余，盛出的第一碗饺子要给灶王爷，第二碗给家中最年长的长辈。从初二到初七，是来来往往的走亲访友。过年的仪式感，就是盛开在杜鹃花里那一缕茉莉花茶香。（通讯员 李玉婷、张璇、王乐韬、郝甜、阚晓萌）